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混合型卷烟香精配方示例

发布时间：2013-08-19 新闻来源：一览香精香料英才网

1、明体例(论香气)

混合型卷烟是当前国际上最为流行的卷烟产品，对混合型卷烟香精的研究已成为卷烟香精的主攻方向�；旌闲途硌膛浞绞且钥狙獭桌哐�、香科烟和地方晾晒烟等按适当比例混合而成。烟草用料是全株纵向利用，其中的白肋烟需要经过特殊的加料处理。因此，混合型卷烟的香味就是由烤烟、白肋烟和晾硒烟相结合而成的混合香气。在调配香精时必须使这几种香气相互协调起来，并加强白肋烟和香料烟的特征香味。使他们发出的香气能充分结合，达到最佳效果。根据产品设计的要求，可调配出共有枫槭香、巧克力香、烤香、辛香、岩蔷薇香等风格的混合型香精。

2、定品质(选香料)

根据混合型卷烟配方及加工工艺特点，一般进行两次加料(里料和表料〕，就香精来说分为白肋烟加料香精及表香香精。白肋烟加料香精，应着眼于选择渗透力强又能与烟叶组织紧密结合的香料，且具有能经受较高温度的耐力，受热后较少挥发散逸的品种，尤其属于香味前体物的衍生物，如新植二烯等。这类香料往往嗅香似乎淡弱，但制成卷烟后，在燃吸过程中经过降解、分解、缩合等反应而产生的新香味物质，对提高和改进烟香烟味可获得较佳效果。更值得研究的美拉德反应产物，很可能是十分重要的香味潜在来源。

影响混合型卷烟香味品质的关键，除了叶组配方外，可能在很大程度上取决于加料时使用的香精和加料技术是否恰当�；旌闲途硌痰纳氐�，着重于烟叶的加料工序。加料时烤烟要加得轻些，香料烟一般不加料，而白肋烟则是重料多加。由于白肋烟叶组织结构疏松，并具有能吸收比较多的料汁、香精和保润剂的特征，因为作为加料的重点对象，并兼当里料的载体。为使它吸收渗透更多的料液和香精，把里料和表料分开来加。前者着重于改变烟味，去除辛辣刺激，后者除了提高增补吃味外，更多地着重于烟香。

混合型加料加香用香精，其大致的选料依据如下：

(1)甜味剂甘草酸二钠、甘草酸三钠、甜叶菊、二肽甲酯（APM）、胡椒腈、大茴香醛、紫苏肟、梨糖醇、丙二醇、丙三醇等可用于加料加香。

(2)矫正吸味和抑制刺激性和杂气的香料可可粉或壳酊、咖啡酊、菊苣浸膏、茅香浸膏、葫芦巴酊、红茶酊、美拉德反应物、桃、杏、核桃等坚果壳浸剂、浓缩果汁(新果或干果)、巧克力香料、枫槭香精等加料用的品种，也可用于增补烟香味。

(3)膏香秘鲁浸膏、吐鲁浸膏、苏合香浸膏、岩蔷薇浸膏、香杜鹃浸膏、排草流浸膏、灵香草浸膏、香荚兰素浸膏、黑香豆浸膏、香兰素、肉桂酸和肉桂醇衍生物、苯甲酸酯类等，调整香味并使吸味丰满醇厚。

并使吸味十满。

(4)酚类和烟草特征香味甲基环戊烯醇、香紫苏内酯、异戊酸、甲位和乙位甲基戊酸、戊酸苯乙酯、二氢甲基呋喃酮、鸢尾酊、苹果酸、豆蔻酸、乳酸酯类、苯甲醛、呋喃茄尼酮、1-异丙基环戊基甲基酮、茄尼酮、法尼酮、六氢法尼酮、龙涎香衍生物、吡啶类衍生物等，以增补白肋烟、香料烟的固有风味和果仁奶脂风格。

(5)蜜甜香苯乙酸、苯乙酸酯类、壬酸乙酯、山萩油、胡萝卜籽油等赋予烟草陈化烟香味。

(6)芳香花香玫瑰精油或浸膏、烟花浸膏、树兰浸膏、金合欢浸膏、洋甘菊浸膏、橙花油、橙叶油、薰衣草油、苯乙醇、玫瑰醇及其酯类、苯乙醛、吲哚、灵猫香膏等。

(7)青香叶醇及其酯类、忽布酊、橡苔和树苔浸膏、2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪、格篷香膏等。

(8)辛香缬草、欧洲莳萝、肉豆蔻、丁香藿、芹菜籽、丁香罗勒、小茴香、肉桂、芫荽籽、香苦木皮等的精油或浸剂、锡兰玉桂叶油、大茴香脑、肉桂酸、肉桂醛等。

(9)酒香与果香柑橘精油、草莓呋喃酮、复盆子酮、草莓酸、异丙基苯基二氢呋喃、甲基戊烯酸衍生物、内酯类和各种果味香精，朗姆醚、朗姆酒、白兰地酒等。增进果香和发酵陈化烟叶的酒香风味。

(10)酚香和特征烟香丁香酚及其衍生物、4-羟基愈创木酚、糠醛及其衍生物、二甲基醚、2-乙氧基噻唑、烟薰香料、海狸香等。